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张良姜

        张良姜出产于河南省鲁山县张良镇,又称张良黄姜,为姜科姜属,多年生草本植物,栽培种学名Zingiber officinale Roscoe,农业生物学分类为蔬菜-薯芋类(tuber vegetable),一年生栽培。张良姜以“色泽深黄,辛辣芳香,气浓味长,质实丝多,百煮不烂,久贮不腐”而著称,被誉为“神姜”,有“姜中之王”的美称。

       张良姜有2200多年的种植历史。据1995年6月在张良镇张北村出土的汉代石碑以及《史记》记载:公元前204年,刘邦、张良等在张良镇安营扎寨。此间,刘邦及官兵染病,久治不愈,民奉姜汤,服而即愈,刘邦即位后,钦定张良姜为贡品。从此,张良姜闻名天下,成为历代宫廷贡品。《鲁山县志》、《生姜高产栽培》(赵德婉等编著 金盾出版社出版)等书籍均有同样的记载。

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